Muối không hại tim?

Muối không hại tim?
Muối không hại tim?
Anonim

Bao nhiêu muối thực sự gây hại cho tim? Tiêu thụ quá nhiều muối không tốt cho cơ thể, đặc biệt là vì nó có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim. Nhưng bao nhiêu là quá nhiều? Một nghiên cứu mới cho thấy rằng chúng ta có thể không cần quá lo lắng về lượng muối tiêu thụ trong thực phẩm của mình.

Muối chúng ta sử dụng để tạo hương vị thực phẩm có chứa natri. Nếu nó thường xuyên được sử dụng với một lượng lớn, nó có thể dẫn đến một số vấn đề tim mạch, bao gồm cả tăng huyết áp. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) nói rằng một người không nên tiêu thụ quá 2 gam natri mỗi ngày, tức là khoảng 5 gam muối mỗi ngày. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ (AHA) khuyến cáo không quá 2,5 gam natri mỗi ngày, mặc dù họ tuyên bố rằng lượng tiêu thụ lý tưởng là không quá 1,5 gam mỗi ngày đối với một người trưởng thành, trang web Medicalnewstoday viết.com.

Các nhà nghiên cứu từ một số tổ chức quốc tế - bao gồm Đại học McMaster ở Hamilton, Canada, cũng như các nhà khoa học từ 21 quốc gia khác - cho rằng giới hạn lượng muối ăn vào là thấp không cần thiết. Nhà nghiên cứu Andrew Mente và các đồng nghiệp của ông đã tiến hành một nghiên cứu trên 94.000 người trong độ tuổi từ 35-70 nhằm xác định lượng natri thực sự là quá nhiều để hỗ trợ sức khỏe tim mạch.

Các hướng dẫn hiện tại từ các chuyên gia y tế, nhóm nghiên cứu lưu ý, nhấn mạnh vào các tiêu chuẩn không thực tế đối với nhiều người vì muối thường là một thành phần gần như vô hình được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm đóng gói. Mente nói: “Tổ chức Y tế Thế giới khuyến nghị tiêu thụ ít hơn 2 gam natri mỗi ngày như một biện pháp phòng ngừa bệnh tim mạch - đó là một thìa cà phê.

Tuy nhiên, ông nói thêm rằng "có rất ít bằng chứng về kết quả sức khỏe được cải thiện mà mọi người đạt được khi dùng một lượng natri thấp như vậy."Nghiên cứu mới, kết quả được đăng trên tạp chí Lancet, cho thấy rằng chúng ta có thể khoan dung hơn với việc tiêu thụ muối mà không sợ gây hại cho sức khỏe tim mạch của mình.

Lượng natri cao hơn một chút là an toàn. Nghiên cứu đã theo dõi những người tham gia dựa vào cộng đồng ở 18 quốc gia khác nhau trong thời gian 8 năm. Mente và các đồng nghiệp của ông đã phát hiện ra rằng lượng natri cao dẫn đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ, nhưng chỉ ở những cộng đồng nơi lượng người lớn trung bình lớn hơn 5 gam mỗi ngày.

Điều này tương đương với khoảng 2,5 thìa muối mỗi ngày, các nhà nghiên cứu giải thích. Đồng thời, họ cũng lưu ý rằng ít hơn 5% người tham gia đến từ các nước phát triển vượt quá giới hạn 5 gram natri ăn vào. Trong hầu hết các cộng đồng được các nhà nghiên cứu quan sát, mọi người có mức tiêu thụ natri trung bình từ 3 đến 5 gam, hoặc 1,5 đến 2,5 thìa cà phê muối, mỗi ngày. Trên thực tế, trong số tất cả các quần thể được đại diện trong nghiên cứu, chỉ những người từ Trung Quốc cho thấy lượng natri cao liên tục

Cụ thể, 80% cộng đồng từ Trung Quốc có lượng natri cao hơn 5 gam mỗi ngày.

“Chỉ ở những cộng đồng có lượng natri cao nhất - trên 5 gram mỗi ngày, đặc trưng của Trung Quốc - chúng tôi mới tìm thấy mối liên hệ trực tiếp giữa lượng natri và các biến cố tim mạch nghiêm trọng như đau tim và đột quỵ. Mặt khác, ở những cộng đồng tiêu thụ ít hơn 5 gam natri mỗi ngày, điều ngược lại là đúng. Mente giải thích: “Việc tiêu thụ natri có liên quan nghịch với nhồi máu cơ tim hoặc đau tim và tỷ lệ tử vong nói chung không cho thấy sự gia tăng đột quỵ,” Mente giải thích.

Các nhà nghiên cứu cho biết:Ngay cả trong trường hợp những người tiêu thụ quá nhiều muối, tình hình không quá đáng báo động. Mente lưu ý rằng mọi người có thể dễ dàng khắc phục sự cân bằng và bảo vệ sức khỏe tim mạch của họ bằng cách thực hiện một số điều chỉnh đơn giản trong chế độ ăn uống của họ bằng cách thêm nhiều trái cây, rau và thực phẩm giàu kali tự nhiên.

“Chúng tôi nhận thấy rằng tất cả các biến cố tim mạch lớn, bao gồm tử vong do tim mạch, đều giảm ở các cộng đồng và quốc gia có lượng kali tăng lên. Nó được tìm thấy trong các loại thực phẩm như trái cây, rau, các sản phẩm từ sữa, khoai tây, các loại hạt và đậu , tác giả của nghiên cứu lưu ý.

Đề xuất: