Sữa hữu ích với số lượng ít

Mục lục:

Sữa hữu ích với số lượng ít
Sữa hữu ích với số lượng ít
Anonim

Nhiều người bao gồm sữa trong chế độ ăn uống của họ, nhưng ít người đáp ứng đủ lượng khuyến nghị hàng ngày. Các chuyên gia kêu gọi chúng tôi suy nghĩ lại những khuyến nghị này và giải thích lý do tại sao sữa có thể không tốt cho sức khỏe như chúng ta nghĩ.

Hình ảnh sữa bò đã được chú ý vì sữa yến mạch, hạnh nhân, dừa và đậu nành đã được ca ngợi là những lựa chọn thay thế thân thiện với môi trường. Nhưng đối với nhiều người ở mọi lứa tuổi, sữa bò vẫn được ưa chuộng hơn ngũ cốc như một người bạn đồng hành cùng cà phê, theo báo cáo của Medicalnewstoday.com.

Tại Hoa Kỳ vào năm 2015 - 2020, các chuyên gia khuyến cáo rằng những người từ 9 tuổi trở lên nên tiêu thụ 3 cốc mỗi sản phẩm sữa ít hoặc nhiều chất béo (1%). Theo hướng dẫn của Bộ Y tế và Nguồn nhân lực Hoa Kỳ và Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, điều này bao gồm sữa tươi, sữa chua, pho mát và sữa đậu nành tăng cường.

Tuy nhiên, lượng sản phẩm sữa trung bình mà người lớn tiêu thụ là khoảng 1,6 cốc mỗi ngày, ít hơn nhiều so với mức khuyến nghị. Điều này có nghĩa là chúng ta nên tăng lượng tiêu thụ sữa của mình không?

Các chuyên gia viết trên Tạp chí Y học New England không nghĩ như vậy. Thay vào đó, họ đặt câu hỏi về chất lượng của các bằng chứng hỗ trợ các khuyến nghị này và đề xuất các nguồn thay thế để cung cấp cho chúng tôi các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của chúng tôi.

Sức mạnh của bằng chứng là "có hạn"

Cuộc tranh luận về sữa thực ra không phải là mới. Vào năm 2014, Connie Weaver, giáo sư danh dự và là cựu trưởng khoa Dinh dưỡng tại Đại học Western Lafayette, đã viết một bài báo trên Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ nêu bật việc thiếu bằng chứng xác thực về lợi ích của các sản phẩm sữa.

Trong bài báo của mình, được tài trợ một phần bởi Danone Institute International, Weaver đã đề cập đến những lý do lịch sử về tầm quan trọng của sữa đối với chế độ ăn uống của chúng ta.

“Thực phẩm từ sữa đóng vai trò trung tâm trong hầu hết các khuyến nghị hướng dẫn chế độ ăn uống. Chúng cung cấp một gói các chất dinh dưỡng thiết yếu và các thành phần hoạt tính sinh học cho sức khỏe mà khó có được trong chế độ ăn không có hoặc hạn chế sữa, Weaver viết.

Kể từ lần xuất bản đầu tiên vào năm 1917, sữa đã có trong mọi Hướng dẫn về Chế độ ăn uống của Hoa Kỳ. Cứ 5 năm một lần, Ủy ban Cố vấn Hoa Kỳ cập nhật Hướng dẫn Chế độ ăn uống và xem xét các bằng chứng sẵn có.

Weaver thực hiện nghiên cứu làm nổi bật cách tuân theo chế độ ăn không có sữa trong bối cảnh chế độ ăn phương Tây kiểu Mỹ khiến thanh thiếu niên từ 9-18 tuổi phải vật lộn để đáp ứng lượng canxi được khuyến nghị.

Với mục đích đáp ứng lượng chất dinh dưỡng cần thiết hàng ngày, sữa và pho mát đóng góp 46,3% lượng canxi cần thiết, 11,6% kali và 7,9% magiê trong chế độ ăn uống của người Mỹ.

Tuy nhiên, khi nói đến sức khỏe nói chung, nhà nghiên cứu viết rằng "sức mạnh của bằng chứng về việc tiêu thụ sữa và sức khỏe bị hạn chế do thiếu các thử nghiệm đối chứng ngẫu nhiên được cung cấp phù hợp".

Sức khỏe con người và môi trường

Tua nhanh đến năm 2020 và một bài báo mới trên Tạp chí New England củng cố lập luận. Tiến sĩ W alter Willett và Tiến sĩ David Ludwig, những người giữ chức vụ tại Harvard T. H. Change”và Trường Y Harvard ở Boston, thảo luận về lợi ích sức khỏe của sữa.

Họ cũng đã đưa ra câu hỏi về nguy cơ có thể xảy ra mà việc tiêu thụ quá mức có thể mang lại. Cả Tiến sĩ Willett, giáo sư dịch tễ học và dinh dưỡng, và Tiến sĩ Ludwig, chuyên gia nội tiết, đều tuyên bố không có xung đột lợi ích liên quan hoặc tài trợ trong ngành cho bài báo của họ.

Trong một cuộc phỏng vấn với Tiến sĩ Willett về lý do tại sao ông ấy quan tâm đến việc nghiên cứu mối quan hệ giữa việc tiêu thụ sữa và sức khỏe, ông ấy nói, “Đây là một chủ đề quan trọng vì sữa là một trong số ít thực phẩm đặc biệt là một phần của hướng dẫn về dinh dưỡng ở Mỹ và nhiều nước khác. Lượng khuyến nghị của Hoa Kỳ (3 cốc mỗi ngày hoặc số lượng tương đương pho mát hoặc các sản phẩm từ sữa khác) sẽ chiếm một phần lớn trong chế độ ăn uống tổng thể của bạn.”

“Do đó, chúng tôi nghĩ rằng sẽ hữu ích khi xem xét các bằng chứng về rủi ro và lợi ích của việc tiêu thụ sữa,” Tiến sĩ Willett nói. - “Ngoài ra, sữa có ảnh hưởng nặng nề đến môi trường, đặc biệt là việc sản xuất khí nhà kính.

Nếu mọi người tiêu thụ 3 cốc mỗi ngày, điều đó sẽ khiến việc tránh sự nóng lên toàn cầu trở nên rất khó khăn. Điều này cần được tính đến khi đưa ra quyết định về sản xuất và tiêu thụ sữa,”ông nói thêm.

Các nghiên cứu có ý nghĩa "nghiêm trọng"

Trong bài báo của mình, các giáo sư nêu bật những đóng góp mà sữa có thể mang lại cho nhiều khía cạnh sức khỏe của chúng ta. Sức khỏe xương có lẽ là điều quen thuộc nhất đối với nhiều người. Sữa là nguồn cung cấp canxi, các khoáng chất khác và rất quan trọng để duy trì chức năng xương tốt. Tuy nhiên, các nghiên cứu xác định khuyến nghị hàng ngày về lượng sữa chúng ta nên tiêu thụ vẫn còn nhỏ.

“Cơ sở cho các khuyến nghị của Hoa Kỳ về việc tiêu thụ sữa bắt nguồn từ các nghiên cứu đánh giá sự cân bằng của lượng canxi hấp thụ chỉ ở 155 người lớn. Ở họ, lượng canxi được tính toán cần thiết để duy trì trạng thái cân bằng là 741 miligam mỗi ngày , các giáo sư viết trong bài báo của họ.

- “Ngoài kích thước nhỏ, những nghiên cứu về sự cân bằng này còn có những hạn chế nghiêm trọng khác, bao gồm thời gian ngắn (2 đến 3 tuần) và lượng canxi hấp thụ vào thói quen cao.”

Chứngkhông ủng hộ việc uống sữa để giảm nguy cơ gãy xương hông. Ngược lại, họ chỉ ra rằng những quốc gia uống nhiều sữa và canxi có nhiều ca gãy xương hông nhất.

Họ trích dẫn một nghiên cứu năm 2014 trên tạp chí Nhi khoa của Tiến sĩ Willett đã xem xét nguy cơ gãy xương hông của nam giới liên quan đến lượng sữa họ uống trong thời niên thiếu. Kết quả cho thấy lượng sữa tiêu thụ nhiều hơn dẫn đến nguy cơ gãy xương hông sau này khi lớn lên.

Chúng ta đã phát triển nhanh như thế nào và cao bao nhiêu là những ví dụ khác. Nghiên cứu đã thiết lập mối liên hệ giữa các chỉ số này và việc tiêu thụ sữa. Tuy nhiên, các giáo sư đề nghị thận trọng trong việc đưa ra kết luận vào thời điểm này. Họ viết: “Hậu quả sức khỏe của việc tăng trưởng nhanh và chiều cao lớn hơn ở người lớn rất phức tạp. - "Chiều cao có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch thấp hơn, nhưng nguy cơ ung thư, gãy xương hông và thuyên tắc phổi cao hơn".

Có nên uống sữa hay không?

Vì vậy, chúng tôi đã đề xuất một phạm vi có thể để tiêu thụ sữa lành mạnh từ 0 đến khoảng 2 khẩu phần mỗi ngày cho người lớn. Tôi nghĩ rằng sự linh hoạt là tốt vì những người khác nhau có sở thích khác nhau vì nhiều lý do.

Điều này thực tế không khác nhiều so với mức tiêu thụ thực tế là khoảng 1,6 phần ăn mỗi ngày. 3 ly mỗi ngày theo khuyến cáo trước đây là một sự thay đổi triệt để không cần thiết,”anh ấy tiếp tục.

Đề xuất: