Đậu lăng - đơn giản, ngon và rất hữu ích

Mục lục:

Đậu lăng - đơn giản, ngon và rất hữu ích
Đậu lăng - đơn giản, ngon và rất hữu ích
Anonim

Chúng tôi bỏ qua đậu lăng nâu vì một loạt lý do khó hiểu - vẻ ngoài không đặc biệt hấp dẫn, công thức nấu ăn hạn chế với nó. Nhưng đậu lăng là một trong những thực phẩm hữu ích, bổ dưỡng và đồng thời là thực phẩm ăn kiêng. Từ thời kinh thánh đến các xu hướng hiện đại nhất trong dinh dưỡng - đậu lăng không bao giờ rời khỏi bàn.

Tính chất dinh dưỡng và dược liệu quý giá của nó đã được biết đến từ thời cổ đại, thực tế nó là một trong những loại cây được trồng lâu đời nhất. Đậu lăng được nhắc đến trong Kinh thánh và rất quan trọng trong cuộc sống của mọi người đến nỗi chúng thậm chí còn bị đánh thuế. Theo thời gian, mọi người bắt đầu coi thường đậu lăng, gọi chúng là "thức ăn cho người nghèo".

Hàm lượng của đậu lăng xếp chúng trong số những thực phẩm lành mạnh nhất mà nhân loại biết đến. Nó cũng giàu protein như thịt. Chứa khoáng chất và muối khoáng - sắt (42%), phốt pho (45%), đồng (26%), kali (27%), mangan (67%), kẽm (32%), isoflavone (một loại axit amin chống lại các khối u phụ thuộc vào hormone), một lượng vừa đủ carbohydrate phức hợp / chậm (53%), nhưng thích hợp cho chế độ ăn uống lành mạnh vì ít chất béo (khoảng 2%) và hàm lượng natri. 100 gram đậu lăng chứa khoảng 310-320 kcal., Trong đó khoảng 1/3 là protein.

Đậu lăng là một trong những loại thực phẩm giàu vitamin nhất từ thực phẩm toàn nhóm B - đặc biệt là vitamin B9, được chúng ta gọi là axit folic, nhưng trong thực vật nó được gọi là folate - chiếm 120% nhu cầu hàng ngày. B1 (thiamine) 58%, B6 - 27%. Mầm đậu lăng rất giàu vitamin C. Đậu lăng rất giàu chất xơ - 122% nhu cầu hàng ngày

Đậu lăng là một sản phẩm thân thiện với môi trường vì chúng không tích tụ độc tố và nitrat, tuy nhiên chúng có thể là chất gây dị ứng do chứa nhiều purin. Vì chúng không phải là thực phẩm được khuyến khích cho người bị bệnh gút.

Danh sách các lợi ích đối với cơ thể con người rất dài và rất đáng kể:

• Vì chứa nhiều protein, đậu lăng là thực phẩm hoàn chỉnh cho mọi người khỏe mạnh, ăn chay, thuần chay

• Vì chứa nhiều sắt và folate, đậu lăng là một thực phẩm quan trọng cho phụ nữ mang thai và cho con bú. Ngay cả đối với trẻ nhỏ vì vỏ mỏng

• Do có chất xơ, nó cải thiện tiêu hóa - chống táo bón, tạo điều kiện thuận lợi cho nhu động ruột, loại bỏ độc tố và chất thải ra khỏi cơ thể

• Giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư của hệ thống sinh sản nữ và vú;

• Do magiê và vitamin nhóm B - đậu lăng có đặc tính chống trầm cảm tự nhiên và hỗ trợ chức năng của hệ thần kinh - cải thiện giai điệu, nâng cao tâm trạng;

• Thực phẩm ăn kiêng có thể được tiêu thụ với tất cả các chế độ ăn kiêng, miễn là có lý do rõ ràng cho điều ngược lại - dị ứng hoặc bệnh gút

• Carbohydrate làm bão hòa chậm, cung cấp cho cơ thể năng lượng, thời gian để xử lý, do đó chúng được hấp thụ như một nhiên liệu hoàn chỉnh cho các tế bào, thay vì được tích tụ và lưu trữ ở những nơi không thích hợp nhất

• Loại carbohydrate này bình thường hóa lượng đường trong máu

Đề xuất: