Thuốc nhuộm trứng nào có nhiều chữ E nhất và lòng đỏ trứng trộn với thuốc nhuộm nào

Mục lục:

Thuốc nhuộm trứng nào có nhiều chữ E nhất và lòng đỏ trứng trộn với thuốc nhuộm nào
Thuốc nhuộm trứng nào có nhiều chữ E nhất và lòng đỏ trứng trộn với thuốc nhuộm nào
Anonim

Kem và thuốc nhuộm trứng chứa đầy chất E và chất gây dị ứng - đây là những gì kiểm tra mới nhất của "Người dùng tích cực" cho thấy. Theo nghiên cứu, ví dụ, trung bình 6 Es được sử dụng trong một kozunak trên thị trường. Trong số 11 trong số 16 kosunaka được kiểm tra trên thị trường, ít nhất một trong những thành phần chính trong công thức truyền thống bị thiếu. Điều này rõ ràng từ một báo cáo trên Nova TV

Từ tuần này cho đến Ngày Thánh George, Cơ quan Thực phẩm cũng sẽ bắt đầu kiểm tra tích cực thị trường. Họ sẽ giám sát chất lượng và nguồn gốc của thịt cừu, trứng, thuốc nhuộm, xúc xích và rau tươi mà chúng tôi sẽ đưa lên bàn tiệc Phục sinh sau một tuần nữa.

"Trứng hầu như được thay thế bằng melange trứng, sữa - bằng váng sữa hoặc bằng dầu cọ - đây là những lựa chọn rẻ hơn nhiều, và theo cách này, các nhà sản xuất đã hạ giá một cách giả tạo", Sergey Ivanov từ "Người dùng tích cực" cho biết.

Nói theo cách của anh ấy, đây là một "mánh khóe" của ngành công nghiệp - biến một công thức đơn giản thành sản phẩm của hóa học công nghiệp.

“Màu hơi vàng không phải từ lòng đỏ mà là từ các chất tạo màu. Dầu được thay thế bằng dầu cọ , nhà dinh dưỡng Ipokratis Papadimatrakus báo cáo. Đây chủ yếu là chất nhũ hóa, enzym, chất chống oxy hóa, chất điều chỉnh độ axit, chất bảo quản và bao gồm cả chất tạo màu. Tất cả đều nhằm mục đích tăng thời hạn sử dụng lên rất nhiều. Theo Dimitar Beshikov, người sản xuất bánh mì kozunaci trong tiệm bánh nhỏ ở Sofia, sản phẩm giá rẻ này có giá bằng công thức nguyên bản, hoặc - phải trả giá bằng thời gian gia tăng.

“Bản thân quá trình này khá dài và phức tạp. Một chiếc bánh 500g chứa 2 quả trứng, 150g đường, 100ml sữa và công của một người trong 6 giờ - không thể có chuyện giá 1,50 - 2 BGN bằng sản phẩm bình thường. Ngoài ra còn có các hóa chất khác nhau bên trong giúp quá trình tạo men dễ dàng hơn. Sữa tươi được thay thế bằng váng sữa và dầu cọ. Sữa tươi được thay thế bằng sữa khô. Khi bạn không sử dụng trứng - kozunak không thể có màu - đó là lý do tại sao cần phải thêm màu, đường được thay thế bằng tất cả các loại E , Beshikov nói thêm.

Các chất thay thế cho các thành phần truyền thống trong kozunak trên thị trường cũng được tìm thấy trong quá trình kiểm tra của Cơ quan Thực phẩm. Từ đó, họ cam đoan rằng họ đang sử dụng E được kiểm soát, và một phần lớn trong số chúng thậm chí có nguồn gốc tự nhiên.

“Chúng tôi không thiết lập Es bị cấm - một số chất phụ gia được đưa vào được phép - như phẩm màu, như chất tạo ngọt - không nguy hiểm, không bị cấm, không vi phạm - nhưng mọi người tiêu dùng nên đọc những gì anh ấy mua để anh ấy bị thuyết phục và biết thực phẩm chứa những gì , bác sĩ Alexandrina Borisova, BABH cho biết.

Thích hợp nhất là kosunacs không đóng gói - từ các tiệm bánh nhỏ - ngay sau khi nướng - ở đó nguy cơ chứa các chất phụ gia như vậy sẽ nhỏ hơn.

“Nghiên cứu trên một số loại thuốc nhuộm trứng cho thấy có màu nhân tạo trong mẫu - nhưng chúng được luật pháp Châu Âu cho phép. Chúng tôi chủ yếu tìm thấy 4 chất màu - vàng hoàng hôn - E-110; tatrazine - E-102, azorubin - E-122 và màu xanh lam rực rỡ - E-133. Đây là những màu nhân tạo được phép thêm vào thuốc nhuộm trứng. Trong sắc ký đồ này, có chất nhuộm E-110 - màu vàng hoàng hôn - là một trong những loại thuốc được luật pháp Châu Âu cho phép - không có chất nào bị cấm , Gergana từ RZI Sofia báo cáo.

Ngoài màu nhân tạo, chất gây dị ứng cũng được phát hiện trong các mẫu. Lactose, chất bảo quản và gelatin thường có mặt dưới dạng chất phụ gia trong sơn, điều đó rõ ràng từ bao bì.

“Bất kỳ loại thuốc nhuộm trứng nào cũng vô hại khi cho vào thực phẩm ăn trực tiếp và người tiêu dùng không nên lo lắng rằng quả trứng sau khi đã được bóc vỏ - và màu đã được loại bỏ khỏi vỏ - sẽ có vấn đề đối với người tiêu dùng , Tiến sĩ Borisova nói thêm.

Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng - mặc dù được phép - nhiều chất tạo màu dẫn đến các vấn đề cho sức khỏe của chúng ta. Chúng có thể làm tăng các cơn hen suyễn, ảnh hưởng của chứng hiếu động thái quá ở trẻ em, dị ứng da - viêm da, thậm chí là viêm mũi và nghẹt mũi.

“Tất cả các chất phụ gia công nghệ này đều được phép sử dụng, nhưng sự kết hợp của các chất phụ gia này và việc tiêu thụ nhiều sản phẩm như vậy sẽ không tốt cho sức khỏe”, Sergey Ivanov từ Người dùng tích cựccho biết thêm

Rủi ro nghiêm trọng nhất ẩn trong màu sơn xanh, theo chuyên gia. Thuốc nhuộm màu vàng và đỏ cũng có thể gây dị ứng và hen suyễn.

"Hãy hướng dẫn các màu sắc trong tự nhiên - không phải ngẫu nhiên mà màu xanh lam rất khó tìm thấy trong thế giới thực vật, và điều này hóa ra lại là một trong những chất tạo màu nguy hiểm và tiềm ẩn nhiều rủi ro nhất", chuyên gia dinh dưỡng khuyên Papadimatrakus. Chuyên gia cảnh báo, chúng ta nên đặc biệt cẩn thận với những e-mail có số từ 102 đến 145. Đó là lý do tại sao chúng tôi phải theo dõi các chữ E trên nhãn và chúng tôi có thể kiểm tra mức độ nguy hiểm của chúng - trong các ứng dụng khác nhau trên điện thoại của chúng tôi.

Hầu hết thuốc nhuộm chúng tôi mua đều được sản xuất trong nước. Vasilka Nonova - giám đốc bán hàng tại một nhà máy sản xuất sơn cho biết: “Tất cả thuốc nhuộm được thêm vào sản phẩm của chúng tôi đều được phép thêm vào thực phẩm - trên thực tế, chúng tôi tiêu thụ chúng hàng ngày trong một số loại thực phẩm mà chúng tôi sử dụng”.

Chúng ta nên bổ sung những loại thực phẩm chống ung thư nào trong chế độ ăn uống hàng ngày?

Người dùng cũng báo cáo thuốc nhuộm giả không lên màu tốt cho trứng. Vì vậy, trứng phải được rửa sạch và luộc kỹ. Chúng ta nên đặc biệt cẩn thận với những quả trứng đã nhuộm trên giá được làm sẵn. Thời hạn sử dụng của chúng ngắn hơn nhiều so với trứng tươi.

Trong những năm gần đây, chúng tôi cũng tìm thấy thịt cừu đông lạnh từ New Zealand hoặc Úc tại quầy hàng, được cung cấp dưới dạng tươi hoặc Romania, mà các thương nhân bán cho chúng tôi là thịt cừu Bulgaria. Tuy nhiên, giờ đây, lần đầu tiên thịt nội địa và nhập khẩu sẽ được đánh dấu bằng các con tem có màu sắc khác nhau.

Đối với những con cừu được giết mổ tại các lò mổ ở Bungari nhưng có nguồn gốc từ các nước khác - thì đóng dấu đỏ và đại lý được chăm sóc và giết mổ tại Bungari - đóng dấu - ở mực xanh”, Tiến sĩ Borisova từ BABH giải thích.

Các nhân viên kiểm tra nhận ra thịt cừu già bằng mắt thường. Thịt không được ẩm và dính, có mùi thơm như thịt tươi. Trong trường hợp ép phải nhanh chóng phục hồi bề mặt đã ép. Các nhà chăn nuôi hứa rằng sẽ có đủ thịt cừu Bungari trên thị trường vào Lễ Phục sinh này.

Đề xuất: