Hướng dẫnTrứng: lòng đỏ nên có màu gì?

Hướng dẫnTrứng: lòng đỏ nên có màu gì?
Hướng dẫnTrứng: lòng đỏ nên có màu gì?
Anonim

Bạn phải nhận thấy rằng lòng đỏ trong trứng gà có nhiều màu khác nhau - từ vàng nhạt đến cam sáng.

Điều này có nghĩa là gì và lòng đỏ nào hữu ích nhất?

Khoảng 100 năm trước, các nhà khoa học đã phát hiện ra rằng màu sắc của lòng đỏ trứng phụ thuộc vào lượng carotenoid trong thành phần của chúng. Những chất chống oxy hóa này giúp sản xuất vitamin A, có tác dụng hữu ích đối với sức mạnh của xương của chúng ta.

Do đó, lòng đỏ có màu càng đậm thì càng chứa nhiều chất dinh dưỡng. Một số trang trại trứng lớn thậm chí còn sử dụng một thang đo đặc biệt gồm 15 sắc thái vàng cam khác nhau để xác định chất lượng sản phẩm của họ.

Nói chung, nên ăn trứng có lòng đỏ màu cam sáng, vì chúng chứa lượng hóa chất tối đa mà cơ thể chúng ta cần.

Đôi khi màu lòng đỏ nhạt là kết quả của sự thay đổi theo mùa. Vào mùa đông, lòng đỏ thường mất dần do lượng thức ăn dành cho gà mái tương đối ít vào thời điểm này trong năm. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, màu nhạt là dấu hiệu của chất lượng trứng kém. Trứng loại này sẽ không cung cấp cho bạn chất dinh dưỡng cần thiết.

Đề xuất: