Việc tiêu thụ thức ăn nóng vào lúc nóng là cực kỳ thích hợp, vì nó thúc đẩy quá trình trao đổi chất lên 20%, giúp làm mát cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch, báo cáo trên "Daily Mail", trích dẫn dữ liệu từ Viện Chile Hạt tiêu ở bang New Mexico
Hiệu ứng là do hợp chất capsaicin. Nó tương tác với các thụ thể TRPV1 trong khoang miệng, chúng gửi tín hiệu đến não về sự gia tăng nhiệt độ nguy hiểm. Điều này ngay lập tức kích hoạt các cơ chế làm mát của cơ thể - đổ mồ hôi, chảy nước mắt, v.v.
Bất chấp cảm giác khó chịu ban đầu bởi vị nóng, capsaicin kích hoạt giải phóng endorphin (có tác dụng giảm đau và mang lại cảm giác hạnh phúc) và dopamine (sự thiếu hụt của nó làm suy giảm giấc ngủ, trí nhớ, sự tập trung, kiểm soát vận động).
Capsaicin không ảnh hưởng đến vị giác, nhưng làm giảm cảm giác thèm ăn. Nghiên cứu với các tình nguyện viên cho thấy những người thêm nước sốt nóng vào phần ăn trưa của họ sẽ tiêu thụ ít hơn 200 calo. Việc ớt cay chứa một lượng lớn vitamin A và C giúp bồi bổ cơ thể là điều không nên bỏ qua. Ngoài ra, loại thực phẩm này còn có tác dụng kháng khuẩn và chống viêm tương tự như ibuprofen.
